La péninsule de Taman dans le territoire de Krasnodar est le centre de la vinification depuis l'Antiquité. Même dans les temps anciens, le commerce du vin s'effectuait à partir d'ici avec d'autres régions de la côte de la mer Noire et de l'Europe moderne.

Kouban-Vin

Pendant les années du pouvoir soviétique, déjà en 1929, la ferme collective "Red Fighter" est apparue ici, et au fil du temps, une entreprise moderne, la société agricole "Yuzhnaya", est née sur sa base.

1956 était la date de fondation d'une autre entreprise, l'usine Starotitarovskiy. Aujourd'hui, c'est l'une des fermes les plus importantes d'Europe de l'Est et de Russie dans l'industrie vinicole - "Kuban-Vino".

En 2003, les deux fermes ont fusionné sous l'égide de la holding Ariant, où elles opèrent aujourd'hui.

Depuis 2009, Vanda Ivanovna Botnar occupe en permanence le poste de directrice de production Kuban-Vino. Son parcours de simple salariée à chef d'entreprise est digne de respect.

Kouban-Vin

Depuis 2006, le destin de Wanda Botnari est inextricablement lié à son travail à « Kuban-Vino » et au village de Starotitarovskaya. Venue ici à la tête du service de production et d'embouteillage du champagne et des vins vieillis, elle devient dès 2009 chef de production.

L'accumulation d'expérience et de connaissances a permis à Wanda Ivanovna de devenir membre de la commission centrale de dégustation du territoire de Krasnodar, propriétaire du brevet eurasien "Méthode de production de vins mousseux".

Terroir

L'emplacement de la péninsule de Taman crée une région géoclimatique tout à fait unique pour le sud de la Russie. Baignée par les vagues de deux mers - la Noire et d'Azov, et les eaux du détroit de Kertch, dessalées par une multitude de rivières et de ruisseaux, elle est ouverte aux vents, au froid et aux brouillards de la plaine continentale.

Mais les mers, avec leur lent refroidissement automnal, sont en même temps les "plus chaudes" qui maintiennent le climat continental modéré. Jusqu'à 60% de tous les raisins cultivés dans le territoire de Krasnodar sont récoltés dans le district de Temryuk. En conséquence, la chaleur d'automne prolongée atteint le "pré-hiver" de décembre, la période sans gel passe à 232 jours. Mais en mars et même en avril, les gelées sont fréquentes. Mais les gelées sévères se produisent rarement ici, le minimum moyen se situe aux alentours de -17 ° , et le minimum absolu à -28 ° a été noté une fois en un demi-siècle d'observations. L'hiver ne se distingue pas par une abondance de neige, mais il est généreux avec un dégel.

Les crues et les estuaires de deux grands fleuves, le Don et le Kouban, et de nombreux pseudovolcans de boue parmi les collines et les vallées créent un paysage unique. Les sols - châtaigniers chernozems lessivés, argiles alcalino-carbonatées et limons, donnent naissance à des vins à la saveur minérale unique, notée par les connaisseurs du bon goût.

Il y a presque autant de jours ensoleillés par an ici qu'à Sotchi - 108 jours.

De petites baisses de température quotidiennes réduisent l'accumulation de sucres dans la maturation des raisins.

Les vents sur Taman sont forts, fréquents, avec une force allant jusqu'à 20-25 m / s. Quelque part dans le centre de la Russie, ils seraient considérés comme des ouragans. En moyenne, 32 jours par an, les vents soufflent à une vitesse de plus de 15 m/s.

Pour les raisins, les vents sont utiles, ils éliminent l'excès d'humidité, la rosée abondante, protégeant contre les formations fongiques pathogènes. Mais les ouragans peuvent gravement endommager les vignes pendant la maturation. Heureusement, ils se produisent principalement à la fin de l'automne et en hiver.

Une quantité insignifiante de précipitations (420-510 mm, dont 210-267 mm pendant la saison de croissance) compense la présence proche des eaux souterraines.

VIGNOBLE

Tous les vignobles sont découverts

Plus de 100 variétés

Le but de profil de l'agrofirm « Yuzhnaya » est une pépinière.

Plus d'une centaine de cépages sont cultivés dans ses vignobles, dont environ 40% alloués aux cultures industrielles.

Kouban-Vin
Entre autres - des variétés de table, ainsi que des pépinières expérimentales.

La plupart des cépages classiques sont le Riesling, le Chardonnay, le Rkatsiteli, le Merlot, le Saperavi, le Cabernet, le Sauvignon, les cépages du groupe Pinot (Gris, Blanc, Noir) et les Muscats (Velvet, Tsvetochny, Blanc, Ambre).

L'attention des vignerons est de plus en plus occupée par les cépages autochtones : Saperavi, Antares, Grenade et, bien sûr, le célèbre Krasnostop.

La ferme utilise une méthode de récolte mécanisée, pour laquelle l'entreprise agricole dispose d'un parc de 16 moissonneuses-batteuses "Grégoire" et "Newholand" apportées de France. Une vendangeuse est capable de remplacer une centaine d'ouvriers aux vendanges. Tous les raisins de cette collection sont utilisés pour le segment moyen des vins, qui recevront plus tard la marque Kuban-Vino.

Les vins haut de gamme sont élaborés uniquement à partir de raisins récoltés à la main. Ils ont par la suite reçu la marque Château-Taman.

  • 1470 pieds/ha
    Densité de plantation moyenne des vignes
  • 3333 pieds/ha
    Densité maximale
  • 12.000 hectares
    La superficie totale des terres agricoles de la ferme est d'environ
  • 7750 ha
    Vignobles en fruits
Kouban-Vin
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VIGNOBLE

La cave a été entièrement rééquipée pour devenir une partie de la holding Ariant. L'équipement de production a été apporté d'Italie.

Depuis, les consultants Enofly apportent un soutien conseil permanent aux travaux d'œnologie.

La production annuelle totale est de 96 millions de bouteilles.

Parmi ceux-ci, la part de "Kuban-Vino" représente environ 57 millions de bouteilles.

Des spécialistes français de l'Institut d'œnologie du Champagne, notamment Jérôme Barre, ont contribué à l'élaboration et à la définition de la gamme des vins effervescents et dits « tranquilles ». En conséquence, la gamme de produits est très diversifiée et comprend des vins de différentes catégories de prix pour tous les groupes de consommateurs.

Les principaux avantages de TM "Kuban-Vino" sont une qualité constante et une politique de prix démocratique. 

Ceci est clairement confirmé par les nombreuses distinctions (diplômes et médailles) reçues chaque année par l'entreprise Kuban-Vino lors de prestigieux concours spécialisés russes et internationaux. Depuis 2009, ils sont plus de 500.

La pépinière des plants de la ferme, la plus grande de Russie (3 millions / an), qui fonctionne depuis 2017, permet dans une perspective de trois ans de prévoir une augmentation des vignobles de 2597 hectares supplémentaires, ainsi que l'acquisition d'agro -actifs industriels sur la péninsule de Taman d'un montant de 2000 hectares.

En 2015, la cave a déposé 19 000 bouteilles de vins pour commémorer son entrée dans le projet Crimean Bridge Wine. Le nombre n'a pas été choisi par hasard - il est égal à la longueur du pont. Des vins secs de cépages Riesling, Müller-Thurgovie, Chardonnay avec un assemblage unique ont été sélectionnés pour cette action.

Deux ans plus tard, la série "Angels and Demons" est sortie, dont la composition est unique. C'est intéressant car les vins rouges et blancs sont "élevés" à partir de Cabernet (rouge). La technologie de production de cette variété de vin blanc n'a pas été utilisée auparavant dans la vinification russe, l'expérience acquise a été reconnue par les experts comme un succès.

Kouban-Vin

VIN KUBAN-VIN

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Kuban-Vino Tamanskoe Cabernet rouge sec 2020

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Kuban-Vino Aristov Riesling blanc sec 2020

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Rosier sec Kuban-Vino Aristov Cabernet Sauvignon 2020

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Kuban-Vino Aristov Cabernet Sauvignon rouge sec 2020

15.66€*
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