Каберне Совиньон – одно из самых сложных для понимания вин. Кроме того, это одно из самых дорогих красных вин. Это фирменный сорт винограда региона Бордо. Что делает это полнотелое и танинное вино таким ценным и уникальным? Давайте узнаем!

Основные характеристики Каберне Совиньон

Каберне Совиньон – широко распространенный сорт винограда с темной толстой кожицей. Любимый виноделами юго-востока Франции за свой разнообразный характер, он служит ключевым ингредиентом для знаменитого бордоского бленда. Однако даже сам по себе Каберне Совиньон заслуживает вашего внимания.

Это насыщенное сухое красное вино для вас, если вы предпочитаете:

  • Полнотелые вина;
  • Высокий уровень танинов;
  • Выдержанные вина с терпким послевкусием;
  • Преобладающая кислотность;
  • Ноты вишни, смородины, черных фруктов.

Как вы уже догадались, это вино не на каждый день. Оно не подходит для жарких летних дней или пикников с легкими закусками. Cabernet Sauvignon – это зимняя история: огоньки свечей, тепло камина, ненастная погода на улице и любимый уютный свитер.

В бокале Cabernet Sauvignon имеет насыщенный темно-красный цвет. Это говорит о том, что вино не будет легким на вкус. Будьте готовы ощутить сухость во рту и бархатистые танины, остающиеся на языке.

Где произрастает Каберне Совиньон?

Каберне Совиньон – один из сортов винограда с наименьшими затратами на уход, поэтому виноделы так любят его. Лозы могут адаптироваться к различным почвам и климату: от дождливого штата Вашингтон на севере США до южных районов Австралии.

Лучший климат для Каберне Совиньон – север Италии, регион Бордо, российский юг (побережье Черного моря), долина Напа в Калифорнии. В них соблюдается правильный баланс влажности и солнца, что важно для созревания винограда.

Всегда считали, что Каберне Совиньон – это привилегия французского виноделия? Вы будете удивлены, узнав, что в других странах производят такие же качественные и вкусные вина. На сайте компании Wine Russian House вы можете найти лучшие сортовые вина из Каберне Совиньон и несколько интересных купажей.

Сортовое вино или купаж: что выбрать?

Каберне Совиньон раскрывает себя с разных сторон, когда выступает соло или смешивается с другими сортами винограда. Еще одна важная особенность – процесс ферментации. При выдержке в дубовых бочках оно приобретает новые оттенки и ароматы.

Лучший способ понять, что вам нравится, – это попробовать. На сайте компании Wine Russian House вы найдете большое разнообразие как сортовых вин, так и купажей, созданных на основе Каберне Совиньон. Хотите чего-то фруктового и бархатистого? Обратите внимание на Сухая Гора СОРТ Каберне Совиньон сухое красное 2019. Вы поклонник древесных ароматов? Ликурия Каберне Совиньон сухое красное 2016 – это для вас!

Помните, что каждая бутылка Каберне Совиньон имеет большой потенциал для дальнейшего старения, поэтому не стесняйтесь покупать несколько бутылок. Таким образом, вы сможете изучить изменения на протяжении многих лет.

Подача и сочетание: как влюбиться в Каберне Совиньон с первого глотка

Как получить наилучшие впечатления от сухого красного вина и не разочароваться? Следуйте нескольким основным правилам составления пар и подачи:

  • Каберне Совиньон следует подавать при температуре от 16 до 18 градусов.
  • Никогда не забывайте об аэрации. Полнотелым винам необходим контакт с кислородом. Откройте бутылку за 30 минут до ужина.
  • Фруктовые и терпкие ароматы Cabernet Sauvignon хорошо сочетаются с жирными блюдами – сочным стейком, хорошим бургером, говяжьими короткими ребрышками, твердым сыром, грибной пиццей с томатным соусом,
  • бараниной на гриле. И, конечно, некоторые вегетарианские варианты – Cabernet Sauvignon хорошо сочетается с рукколой, баклажанами или радиккио.

Качество самого вина также играет важную роль. Приобретайте бутылки Каберне Совиньон в интернет-магазине “Винный Русский Дом” и перестаньте сдерживать себя от этого благородного напитка.